La selección del club La Cata 5/2024

Vino elaborado según el método tradicional de “sangrado”, tras haber mantenido un breve contacto con sus hollejos durante unas seis horas aproximadamente.
CATA: Rosa pálido brillante y limpio. En nariz es franco con notas de frutas rojas y cítricas. Recuerdos a frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque. En boca se nota el equilibrio entre el frescor y la acidez propia de los vinos jóvenes, muy afrutado recordando frutas de hueso con final agradable y dulce.

CATA: Brillante color amarillo pálido con notas verdosas en el ribete. En nariz los aromas nos traen recuerdos florales, mezclados con fruta blanca como pera y manzana verde. En boca se presenta agradable y fresco. Retrogusto largo y persistente que nos recuerda la frescura y juventud.

CATA: De color amarillo limón con reflejos verdosos. De gran expresividad aromática con intensos y frescos aromas cítricos como la lima, el pomelo y la manzana verde. Intensos sabores frutales, equilibrada acidez que le aporta una gran frescura. Suave y armonioso, con cuerpo y persistencia. Final largo y muy fresco.

Roble Americano y roble del Este durante 12-16 meses.
CATA: De color granate e intensidad media-alta, limpio y brillante. En nariz mantiene su juventud con aromas a fruta roja, fresa, cereza y toques lácteos, ensamblados con los aromas propios de su crianza en madera como la vainilla el café o el tabaco. Entrada en boca golosa, con cuerpo y acidez media alta, tanino suave que le aporta largura y persistencia. Muy presente también la fruta y la crianza en boca.

Fermentación alcohólica y maloláctica en tinas de madera de roble francés, de 6.500 litros. Crianza en barricas de roble francés durante 12-14 meses.
CATA: De color rojo brillante y profundo. Nariz intensa, con notas de cereza negra, mora y menta, sutilmente combinados con los aromas aportados por el roble, café, vainillas y cacao. Entrada golosa en boca, con taninos suaves apoyados en una buena acidez. Vino equilibrado, de cuerpo, persistente y largo.

Fermentación alcohólica y maloláctica en tinas de madera de roble francés de 6.500 lts de capacidad. Crianza en barricas bordelesas de 225 lts durante 30-36 meses combinando barrica nueva y seminueva (225 lts.) de Roble Francés y Roble americano. Crianza en botella durante al menos 24 meses
CATA: Color rubí intenso. En nariz presenta cierta evolución muy positiva que le da al vino un semblante señorial. Hay un perfecto equilibrio entre frutos del bosque maduros, regaliz de palo y un carácter especiado destacando la nuez moscada y la canela , muy bien entrelazadas con los aromas balsámicos, destaca el cedro, el laurel y notas a tomillo. En boca tiene una entrada suave, tanino sedoso y elegante que nos da paso a un final complejo con una ligera acidez que alarga sus sensaciones en el tiempo.