La selección del club La Cata 4/2024

Su nombre hace referencia al fuerte deseo del fundador de volver por todos los medios a su tierra y trabajar con ella para hacerla grande. Producción: 6.500 botellas. Disiu en el dialecto siciliano significa deseo.
Variedad Frappato 100%. Es una variedad autóctona de Sicilia. De cepa robusta, las uvas son de color azul, de forma esferoidal y de piel gruesa. Es una variedad de maduración tardía y la vendimia suele tener lugar a finales de septiembre. Crianza de 7 meses sobre lías.
El Frappato históricamente ha sido parte de la mezcla típica de la Denominación de Origen Cerasuolo di Vittoria con la más noble Nero d’Avola. Pero también resulta maravillosa vinificada en monovarietal. La podemos encuadrar dentro de las variedades de uva que dan vinos con poca capa de color y de gran frescura.
Cata: De color rojo rubí, despliega una nariz muy perfumada, con recuerdos a frutos rojos ácidos, flores y especias. En boca encontramos taninos sedosos y densos. Fresco y fácil de beber. 13,50% de alcohol.

Variedad nero d´avola.
Los Nero Avola cultivados en la zona sureste son mucho más finos y complejos, con fuertes notas de flores secas y especias.
Scurò es un vino tinto que procede de viñedos de unos 25 años, plantados en 1998. Tiene una crianza de 6 meses en barricas de segundo uso.
Cata: Presenta un color rojo rubí intenso con algunos reflejos violáceos y una capa de color más alta.
En nariz aparecen recuerdos de frutos negros como moras y zarzamoras maduras. También especiados como el clavo. En boca encontramos notas de vainilla y miel.
14,50% de alcohol.

Cerasuolo di Vittoria.  Botellas 6.144

NeroAvola 60% y Frappato 40%. Suelos arcillosos y arenosos. Fermentación con hollejos durante diez días. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés, 6 meses en depósito antes del embotellado y 6/8 meses en botella antes de su comercialización.
Cata: Mezcla clásica de Nero d’Avola y Frappato. Destaca por su carácter y potencia. De color rojo rubí. En Se abre en nariz con notas ricas de fruta roja como cereza, y florales como violetas y laurel. En boca encontramos una sensación gustosa de fruta roja madura y tanino dulce. Largo, sabroso y acidez para un paso de boca fresco. 14% de alcohol.

Elaborado por Totò Navarra y el enólogo Tonino Guzzo, madurado al sol de las colinas del centro de Sicilia y envejecido en madera y botella durante treinta y seis meses. Es un vino con cuerpo, elegante, con notas afrutadas típicas de zarzamora, mora roja y cereza, notas florales de geranio imperial y aromas especiados y abigarrados que recuerdan a la vainilla, el chocolate negro y la miel. En boca es seco, suave y carnoso como una fruta madura, con taninos equilibrados y bien suavizados. 14,5% de alcohol.