La selección del club La Cata 3/2025

Procedente de algunos de los primeros viñedos de la variedad en Rueda, plantados hace más de 40 años. Suelos pobres con cantos rodados y afloraciones calizas. Tras la selección de uva y maceración en frío, fermenta y cría sobre lías durante 4 meses en acero inoxidable.

Cata: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz de gran intensidad, con mineralidad y notas herbáceas, acompañadas de toques cítricos como pomelo. En boca es untuoso, con volumen y frescura, vibrante y elegante.

100% Viognier. Viñedo en La Seca, Valladolid, sobre suelos de arenas calizas y limosas. Una parte fermenta en acero inoxidable, otra en hormigón ovoide y otra en barricas de roble francés de 500 litros. Crianza de 6 meses sobre lías.

Cata: Color pajizo con matices verdosos. Nariz fragante con recuerdos florales, hierbas silvestres, cítricos y brioche. Boca equilibrada, con acidez precisa, textura amplia y final persistente con un sutil amargor.

Treixadura, Albariño, Godello, Loureira, Lado y Torrontés. Procedente del Valle del Avia, en la DO Ribeiro, sobre suelos graníticos y arcillosos. Fermentación en acero inoxidable y barricas usadas de 500L con crianza sobre lías.

Cata: Notas de hinojo, laurel, fruta de hueso y piedra húmeda. En boca es elegante, equilibrado y con un marcado perfil salino.

55% Tempranillo, 45% Garnacha. Viñedos de Mucientes y Pedrosa del Rey (Valladolid), plantados entre 1924 y 1956 sobre suelos calizos y arenosos. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en acero inoxidable y fudres. Crianza de 10 meses en barricas usadas de roble francés de 500L y fudres.

Cata: Color picota con reflejos violáceos. Aromas de fruta roja y negra, con matices de monte bajo. Boca golosa, con frescura, buen volumen y acidez equilibrada. Largo final con elegancia y sutilidad.

100% Tempranillo. Viñedo único en Mucientes (DO Cigales), plantado en 1924 sobre arenas y calizas. Fermentación con levaduras autóctonas y crianza de 11 meses en barricas de 228L.

Cata: Color cereza con borde granate. Nariz intensa con fruta negra, notas de monte bajo y toques anisados. En boca es jugoso, estructurado y largo, con un final especiado y elegante.