La selección Bier Club 4/ 2025 GREEN GOLD

Green Gold Brewing es una cervecera artesanal situada en Žalec, en el corazón del valle esloveno de Savinja, una de las capitales históricas del cultivo de lúpulo en Europa. Fundada en 2015 por Matej Rojnik, la cervecera nace del legado de varias generaciones dedicadas al cultivo de lúpulo, combinando esa herencia con una visión moderna y atrevida de la elaboración cervecera. La familia Rojnik cultiva variedades autóctonas como Styrian Golding, Aurora, Celeia o Bobek, pero también ha apostado por el desarrollo de lúpulos más modernos como Styrian Dragon, Styrian Wolf o Styrian Fox, todos ellos protagonistas de muchas de sus recetas. De hecho, Green Gold Brewing fue pionera en utilizar estos lúpulos en estilos de inspiración americana, logrando cervezas con gran carácter aromático y una clara identidad eslovena. Elaboran principalmente en lotes de entre 1.000 y 2.000 litros, en un sistema de cocción de acero inoxidable de origen alemán. Cuentan con fermentadores cónicos isobáricos, sala de frío y línea de enlatado propia, lo que les permite mantener el control de calidad desde el campo hasta la lata. Su lema “From the hop farm to your glass” no es un eslogan vacío: en muchas de sus cervezas emplean lúpulo fresco o recién cosechado, sin pasar por proceso de secado, especialmente en su serie Wet Hop.Su estilo se caracteriza por cervezas frescas, dónde el lúpulo toma protagonismo. Además de abastecer el mercado local y cervecerías de toda Eslovenia, Green Gold Brewing exporta a varios países europeos y ha ganado presencia en festivales especializados como el MBCC (Mikkeller Beer Celebration Copenhagen) y el Vienna Craft Beer Festival.